چگونه قارچ های سمی را تشخیص دهیم
با فرا رسیدن فصل تابستان، قارچ های وحشی وارد فصل اوج رشد شده اند. اخیراً اخباری در مورد مسمومیت ناشی از خوردن تصادفی قارچ های سمی به طور مکرر در سراسر اینترنت منتشر شده و به موضوع داغ تبدیل شده است. بسیاری از کاربران اینترنت تجربیات خود را از چیدن قارچ های وحشی به اشتراک می گذارند، اما نحوه تشخیص قارچ های سمی از قارچ های خوراکی در کانون توجه قرار گرفته است. این مقاله داده های ساختاری و روش هایی را در اختیار شما قرار می دهد تا به شما کمک کند قارچ های سمی را با خیال راحت تشخیص دهید.
1. تفاوت اصلی بین قارچ های سمی و قارچ های خوراکی

قارچ های سمی و قارچ های خوراکی ممکن است از نظر ظاهری بسیار شبیه به هم باشند، اما می توان آنها را با ویژگی های کلیدی زیر قضاوت کرد:
| ویژگی ها | قارچ های سمی | قارچ خوراکی |
|---|---|---|
| رنگ کلاه | معمولاً روشن (قرمز، زرد، نارنجی و غیره) | بیشتر سفید، قهوه ای یا خاکستری است |
| رنگ آبشش | رنگ سفید یا روشن (برخی با بلوغ تیره تر می شوند) | بیشتر صورتی، قهوه ای و غیره. |
| ویژگی های ساقه | اغلب حلقه های باکتریایی و نگهدارنده های باکتری وجود دارد | معمولا ساختار خاصی ندارد |
| آبمیوه | پس از برش ممکن است تغییر رنگ یا آب شیری رنگ وجود داشته باشد. | معمولا تغییر رنگ نمی دهد |
| بو | ممکن است بوی بادام تلخ یا تحریک کننده داشته باشد | معمولا عطر قارچ دارد |
2. انواع و ویژگی های رایج قارچ های سمی در چین
طبق آخرین داده های مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری های چین، انواع رایج قارچ های بسیار سمی در چین عمدتاً شامل دسته های زیر است:
| نام | ویژگی ها | سمیت | منطقه توزیع |
|---|---|---|---|
| چتر سمی سفید | تمام سفید، با کلاه صاف و حلقه باکتریایی | بسیار سمی با میزان مرگ و میر بالا | بیشتر کشور |
| آمانیتا موسکاریا | کلاه قرمز با لکه های سفید | نوروتوکسین، توهم زا | مناطق شمال شرقی و جنوب غربی |
| آمانیتا مرگبار | کلاه خاکستری قهوه ای، آبشش سفید | هپاتوتوکسیک، بسیار کشنده | جنوب چین و شرق چین |
| قارچ سیاه آسیایی | کلاه سیاه، آبشش چروکیده | رابدومیولیز | استان های جنوبی |
3. سوء تفاهم در روش های عامیانه شناسایی
اخیراً بسیاری از "روش های خانگی" برای شناسایی قارچ های سمی در اینترنت منتشر شده است، اما این روش ها قابل اعتماد نیستند:
| روش های عامیانه | توضیح علمی |
|---|---|
| رنگی روشن و سمی | برخی از قارچ های خوراکی نیز رنگ های روشن دارند، در حالی که آمانیتا آلبوس بسیار سمی کاملاً سفید است. |
| حشرات سمی نیستند | حشرات فیزیولوژی متفاوتی نسبت به انسان دارند و تحمل متفاوتی نسبت به سموم دارند |
| ظروف نقره سیاه می شوند و سمی هستند | سموم قارچ معمولا با نقره واکنش نمی دهند |
| وقتی پخته می شود تغییر رنگ می دهد و سمی است | بیشتر سموم در دماهای بالا پایدار هستند و با حرارت دادن تجزیه نمی شوند |
4. پیشنهادات ایمنی
1.با چیدن آشنا نیستقارچهای وحشی، بهویژه آنها را در پارکها یا فضاهای سبز جامعه نچینید
2.به آسانی به روش های تشخیص عامیانه اعتماد نکنید، بسیاری از قارچ های بسیار سمی شباهت زیادی به قارچ های خوراکی دارند
3. هنگام خرید قارچ، بازارهای معمولی را انتخاب کنید.مدرک خرید را نگه دارید
4. اگر به طور تصادفی قارچ سمی خوردید،فورا به دنبال مراقبت های پزشکی باشید، نمونه های قارچ را برای تشخیص پزشکان نگه دارید
5. به اطلاعات منتشر شده توسط بخش کنترل بیماری های محلی توجه کنیداطلاعات هشدار قارچ سمی
5. علائم مسمومیت و درمان اورژانسی
| نوع مسمومیت | علائم | دوره جوجه کشی | اقدامات اضطراری |
|---|---|---|---|
| نوع گاستروانتریت | استفراغ، اسهال، درد شکم | 0.5-2 ساعت | مایعات را دوباره پر کنید و به سرعت به پزشک مراجعه کنید |
| عصبی روانپزشکی | توهم، هیجان، تشنج | 0.5-4 ساعت | از آسیب به خود جلوگیری کنید و در اسرع وقت به پزشک مراجعه کنید |
| نوع همولیتیک | هموگلوبینوری، یرقان | 6-12 ساعت | بلافاصله در بیمارستان بستری شوید |
| نوع آسیب کبد و کلیه | الیگوری، یرقان، درد کبد | 6-24 ساعت | با زمان مسابقه دهید تا به دنبال درمان پزشکی باشید |
اخیراً موارد مسمومیت با قارچ سمی در یوننان، هونان و جاهای دیگر رخ داده است. کمیسیون ملی بهداشت به طور خاص به مردم یادآوری می کند که کورکورانه به توانایی شناسایی قارچ های وحشی اعتقاد نداشته باشند. امن ترین کار این استانتخاب نکنید، نخرید، نخوریدقارچ های وحشی با منشا ناشناخته. اگر متوجه شدید که شخصی در اطراف شما به طور تصادفی قارچ سمی خورده است، لطفاً سریعاً با تلفن اورژانس 120 تماس بگیرید.
امیدواریم داده های ساختاری این مقاله به شما کمک کند تا خطرات قارچ های سمی را به صورت علمی تری درک کنید و از خطر مسمومیت دوری کنید. به یاد داشته باشید: وقتی نوبت به شناسایی قارچ می رسد،بهتر است هزار تا را از دست بدهی تا اینکه اشتباهی یکی بخوری.
جزئیات را بررسی کنید
جزئیات را بررسی کنید